天麻的采收

　　商品麻(主指箭麻)，栽种后一年便可收挖。冬栽的第二年冬季或第三年春季收挖;春栽的当年冬季或第二年春季收挖。收挖时，先起出窖内泥土，然后把菌材取出，再依次取出天麻。收挖时将箭麻、白麻和米麻分开。选个体完整，无病虫害，颜色正常，健壮的部分箭麻作有性繁殖种麻，其余箭麻运回加工。白麻和米麻留作无性繁殖种麻，最好随收随种。
产地加工
运回的箭麻应及时加工，久放影响质量。加工时，先洗净泥土，用谷壳等加少量水反复揉搓，搓去粗皮和黑皮。然后放入蒸笼内蒸至透心，一般在水沸后15-20分钟即可取出烘干。烘烤温度第一二天可保持到60℃，第三天为5O℃，第四天为40℃，第五天后保持到35℃，直至烘干。一般5kg鲜天麻，烘干后可得lkg干天麻。如果数量大，可先用硫黄熏蒸，防止腐烂变质，再烘干或晒干。加工时切忌用水煮。
贮藏
烘干的天麻，用麻袋装好，置于阴凉通风干燥处，并注意防潮、霉变、虫蛀。

2005.10